红烧酥芋

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1.出锅装盘，色泽红亮，软糯鲜香。

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2.倒入煎好的芋泥方块，大火烧开，再收浓汤汁即成​。​

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3.倒入2大勺六月鲜轻12克蜂蜜红烧酱油。勺是量勺，1大勺约15毫升。

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4.加入开水，注意防溅防烫​！​

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5.炒到冰糖溶化，颜色呈金棕色即可，注意不要炒焦，会发苦。

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6.锅中留底油，小火下冰糖炒糖色，如果油太少，可再加少许​。​

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7.不粘平底锅下30克油，将芋泥方块每一面都煎到金黄​，盛起备用​。​

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8.冰糖太大块不容易溶化，先用微波炉高火约50秒，再用擀面杖一敲就碎了。

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9.抓取1小团面团（约18克），揉圆再整形成方块​。当然其它形状也OK，只是方块形状后面煎的时候​容易一些。

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10.戴好一次性手套抓捏均匀后揉成芋泥面团。

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11.用勺子将蒸熟的芋艿压成芋泥，放入大碗，加入盐和木薯淀粉​。

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12.芋艿去皮、切厚片，上锅大火蒸熟，蒸到筷子一插就透的程度​。注意去皮切片时戴好一次性手套，防过敏​。​

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13.准备好食材与调味料，芋艿我用的毛芋艿，如果用荔浦芋头，木薯淀粉还要再少些​。​