我也来个手指饼干

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1.蛋清+柠檬汁，打出鱼眼泡后加三分之一糖，打至湿性发泡加三分之一糖，快十分发时加最后三分之一的糖，蛋白打至十分发备用。

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2.蛋黄+白糖+香草精，搅打均匀至糖溶化即可。

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3.三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀后倒回蛋白霜盆中翻拌。

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4.在拌好的蛋糊中分两次筛入低粉，翻拌均匀。

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5.面糊装入裱花袋。

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6.我没有圆形裱花嘴，所以挤出的饼干是有皱纹的（因为手指饼干配方里没有油，所以饼干会粘，记得在烤盘中放油纸哈）。

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7.烤箱预热，190度，中层，10分钟，表面上色之后，转150度5分种，质地干脆即可。

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8.出炉了，来个近照吧。