西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉

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1.表面撒葱花即成。

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2.入蒸锅，大火蒸10分钟。

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3.将牛肉饭摆南瓜中间。

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4.再加盐、糖、生粉、植物油拌匀，静置10分钟以上。再将腌好的牛肉和糯米饭混匀。

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5.牛肉粒和姜蒜混和，加入少量蚝油、生抽、米酒。

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6.南瓜洗净切稍厚的片，铺在盘边围一圈。

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7.加入蚝油1勺、生抽1勺、少许白糖、白胡椒粉翻炒均匀。

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8.炒糯米饭：热锅加入植物油，下入腊肉丁煸炒释放出油脂，然后依次下入香菇丁、糯米、小米、西班牙混合橄榄，一起翻炒，边炒加香菇水至晶莹剔透感。

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9.辅料处理：将西班牙混合橄榄切粒，腊肉、香菇，洗净处理好全部切丁备用。

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10.提前浸泡：香菇、糯米、小米分开洗净，香菇用水泡发，糯米、小米分别加没过食材的开水浸泡30分钟，由热到冷，让食材吸收水分加速成熟。

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11.准备食材，南瓜洗净切稍厚的片，牛肉洗净沥干水分切小粒，姜蒜切末。