风干腊鱼

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1.天气干爽，只用了三天时间就晒好了，用作煎炸、焖煮、清蒸都非常好吃。

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2.腌制入味后，用挂勾吊在通风处自然风干。

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3.盖上保鲜膜，放至阴凉处腌制24小时。

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4.涂抹均匀。

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5.加入高度米酒和酱油。

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6.把腌料倒入鱼块。

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7.准备腌料：盐（一斤鱼配15g盐），干辣椒碎、十三香。

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8.切好的鱼块。

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9.表面划上三刀，第四刀才切断。

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10.买了半块青鱼，约4斤左右。