自从进了十二月,北京的天气一天比一天冷,这座城市也被各种各样的病毒侵扰着,身边很多家庭都在生病,终于也轮到了我,一个礼拜的高热烧的我整个人都不好了,并没有查出是什么毒,但是传染性是真的很强,先是我,然后儿子,最后是老公……一家人一个也没躲过去,大人怎么都好说,孩子发高热,不吃不喝的,让老母亲又着急又心疼。退热以后孩子的胃口还是很差,差不多每天只吃一顿饭,今天儿子说想吃肉松面包,那还不赶快安排,做好以后孩子吃了一整个,说好吃,肉松面包也可以切开抹果酱吃,或者挤奶油,味道都很棒。
今天分享的肉松面包的面团是比较立体的,软硬适中很容易整形,所以很适合新手操作,做出的面包形状很立体,不塌,外形十分好看,即使没有模具,用双手整形也能做出每一条都长相相似的肉松面包,自己做面包主打的就是料足,满满的沙拉酱加上满满肉松,每一口都是大大的满足。
1.面包内部组织细腻,口感十分松软,香甜可口。
2.满满肉松,侧面也有很多。
3.烤箱中层上下火170度烤10分钟,转180度再烤10分钟,出炉,放在网架上晾凉,内部有一丢丢余温就可以密封保存了出炉后趁热在面包表面挤一层沙拉酱,酱多多才好吃~
4.发酵至体积大约是原来的1.5倍大,就可以预热烤箱啦,上下火170度,入炉前在面包表面挤一层沙拉酱。
5.卷起后稍微搓长,大概20厘米,表面刷一层鸡蛋液,在肉松里滚上一圈儿,全身包裹满满的肉松,摆入烤盘,每个面包中间要留一点空隙。
6.面团整理收圆,发酵至两倍大,平均分成6份,每一份约80克,滚圆,表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟取一份面团擀成长舌状,从中间分别向上向下擀,翻面后横放,底边压在台面上,再次擀开,自上而下卷起。
7.来揉面,我是用厨师机揉面,揉面缸中加入高筋面粉,细砂糖,酵母粉搅拌均匀,打入一枚鸡蛋,加入牛奶(牛奶和鸡蛋的总重量180克即可)厨师机揉至能拉出粗糙手套膜的状态黄油提前软化,加入面团中,同时加盐,继续揉面,直到拉出又薄又透的手套膜即可,面团揉到位以后表面是很光滑细腻的,就算不会拉膜也能判断。
8.因为喜欢做烘焙,所以这些烘焙食材都是冰箱里常备的,纯动物奶油,乳脂含量高的多美鲜黄油和马苏里拉芝士碎是必备品,儿子喜欢吃披萨和面包,这两样可真少不了,今天分享的肉松面包也可以在表面撒芝士碎,更香,就是另一种风味的面包了。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子