自制香肠

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1.香肠吃了几根，这是第三天的颜色，口感有韧性、鲜香适口。

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2.将香肠底部铺油纸，摆入灌好的香肠，小火蒸30分钟，取出晾至风凉处。

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3.将馅料用灌肠器均匀的推入肠衣中，根据自己所需要的长短系上线绳。

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4.香肠馅料调拌完成(盐可根据自己的口味增减)。

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5.搅拌均匀后，再加入淀粉水(干淀粉50g、加入水50g)。

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6.搅拌均匀后，加入红曲粉(可根据自己所需要的深浅适量加入)。

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7.将各种调料放入肉馅中。

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8.肉馅中放入蒜碎、姜末。

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9.浸泡20分钟后，反复里外冲洗干净。

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10.肠衣一袋。

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11.全部搅拌成肉馅。

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12.1.5斤肉分3次放入料理机中搅拌成肉馅。

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13.将3肥7瘦的猪肉切成小块，这是2/3的肉，另1/3在料理机中准备打馅。