红烧小野鱼

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1.出锅之前收汁，之后盖过，等待一会，就可以上桌了。

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2.盖锅焖制3——5分钟。

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3.倒入料酒，老抽。

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4.两大勺辣椒油，葱，姜，蒜，炒制金黄，倒入煎好的鱼。

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5.煎制好后，拿出待用。

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6.鱼煎制好，后放置待用。

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7.调料:辣椒面炸成辣椒油，葱，姜，蒜准备好。

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8.鱼洗净沥干水分，加盐，加胡椒粉，调出底味腌制10分钟。