豆筋烧牛肉

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1.盛出，趁热享用。

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2.牛肉软烂，汤汁浓稠，熄火。

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3.大火煮开，再盖上盖子小火慢炖约1个小时左右。

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4.倒入肉汤。

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5.再放入豆筋一起翻炒。

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6.沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，至料酒炒干。

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7.再加入生抽，红烧酱油和豆瓣酱一起翻炒。

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8.再把姜葱蒜和香料都放进去一块炒2分钟。

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9.放入牛肉翻炒。

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10.锅中倒油，烧热。

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11.撇到不再有有血沫浮起，捞出牛肉控干水分。

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12.开大火煮沸后，用勺捞出血沫撇掉。

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13.泡过的牛肉倒掉这些血水再反复冲洗两遍，放入锅中，加入冷水，再放入一半的料酒和一半生姜。

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14.大蒜去皮，姜拍碎，葱切段，备用。

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15.豆筋提前泡发后切小段。

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16.牛板腱洗净切小块，放冷水里漂30分钟。

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17.用料：澳洲牛板腱350克，豆筋2根，豆瓣酱1大勺，大葱1段，大蒜一整个，姜两块，八角1个，桂皮一小块，花椒1撮，生抽适量，红烧酱油适量，料酒适量。