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澳洲牛板腱一叠，看这模样大概最适合码了料一片片地摊在铁板或石板上烧烤，
可是，不想烧烤，涮也不想，这牛板腱还可以如何操作？
搜寻一圈，发现有人用之清炖，配以白萝卜。
顿时豁然开朗。清炖使得，红烧想必也使得。
那就来一个红烧牛板腱，配以豆筋。
虽然牛板腱有点薄，只能切成小片，不能成为小方块，但形状并不重要。。。
点击查看大图1.盛出，趁热享用。
点击查看大图2.牛肉软烂，汤汁浓稠，熄火。
点击查看大图3.大火煮开，再盖上盖子小火慢炖约1个小时左右。
点击查看大图4.倒入肉汤。
点击查看大图5.再放入豆筋一起翻炒。
点击查看大图6.沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，至料酒炒干。
点击查看大图7.再加入生抽，红烧酱油和豆瓣酱一起翻炒。
点击查看大图8.再把姜葱蒜和香料都放进去一块炒2分钟。
点击查看大图9.放入牛肉翻炒。
点击查看大图10.锅中倒油，烧热。
点击查看大图11.撇到不再有有血沫浮起，捞出牛肉控干水分。
点击查看大图12.开大火煮沸后，用勺捞出血沫撇掉。
点击查看大图13.泡过的牛肉倒掉这些血水再反复冲洗两遍，放入锅中，加入冷水，再放入一半的料酒和一半生姜。
点击查看大图14.大蒜去皮，姜拍碎，葱切段，备用。
点击查看大图15.豆筋提前泡发后切小段。
点击查看大图16.牛板腱洗净切小块，放冷水里漂30分钟。
点击查看大图17.用料：澳洲牛板腱350克，豆筋2根，豆瓣酱1大勺，大葱1段，大蒜一整个，姜两块，八角1个，桂皮一小块，花椒1撮，生抽适量，红烧酱油适量，料酒适量。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
