鱼香茄子

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1.茄子洗净切成小块，放入盘子里。加点盐，腌至十五分钟。（因为茄子皮上有营养，所以没有削皮。）

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2.把配料都切成末状放入碗里备用，调料中除了盐和淀粉调成汁备用。淀粉调成水淀粉状备用。

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3.起油锅，把配料都放入锅里爆香。

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4.把腌过的茄子挤掉水分，放入锅里翻炒。

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5.把调料汁倒入锅里与茄子一起翻炒。炒三分钟，放入水淀粉，把汤汁收干就可以了。

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6.出锅前放入点小葱。

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7.好喽，出锅！上菜。