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味噌鱼露鱿鱼圈

rosejyy2000
收录时间:2024-06-23 10:02:43  人气:9197

味噌酱,其实就是面豉酱,好久没用味噌酱做菜了,这回就用味噌酱来处理鱿鱼圈吧。

主料
浸泡
焯水
炝锅
芡汁

味噌鱼露鱿鱼圈的做法步骤

制作小窍门

一、用盐水浸泡冰冻肉类和海鲜,可以去除经常放在冰柜的味道,也可以使材料组织稍紧至一些;

二、在焯水前,放适量生粉与食材混合,可保护食材表面,减少里面的水分流失,不过海鱼焯水手要快,不要恋战,一变色就要捞起来;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅和饮料所盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
分类: 热菜 家常菜

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