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一早醒来，老公就说今天想吃梅菜扣肉，我说梅菜扣肉工序比较麻烦，怕时间来不及，老公说可以简单些吗？我说好吧！去掉油炸五花肉的工序，2个钟头可以完成。
梅干菜有股特殊的香味，当梅干菜与五花肉同煮，五花肉肥而不腻，梅干菜吸足了五花肉的香味，真的非常好吃。
点击查看大图1.把大盆去掉，再把大盘扣住大碗，翻一面，撒些葱花即可上桌享用。
点击查看大图2.用大盆盖住，隔水蒸60分钟。
点击查看大图3.再用料酒，先抽，老抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，味精，一点煮肉的汤汁调成的调料汁，浇在梅干菜上。
点击查看大图4.把锅里的梅干菜放入大碗，要压紧些。
点击查看大图5.取大碗，把五花肉肉皮向下排入大碗。
点击查看大图6.稍微晾晾后，把五花肉切成如图所示的大薄片。
点击查看大图7.在煮肉的同时，我们把浸泡好的梅干菜漂净，切碎些，放入热油中煸炒一下，加些清水煮10分钟。
点击查看大图8.在猪皮上用牙签刺些小孔，再刷上老抽酱油。
点击查看大图9.用筷子可以插入猪皮即可盛出。
点击查看大图10.五花肉放入汤锅，加8分满清水，放入姜，葱，香叶，八角桂皮，料酒，大火煮开，小火炖45分钟。
点击查看大图11.梅干菜放入大碗，加些清水浸泡20分钟。
点击查看大图12.五花肉用刀刮净猪皮，用温水漂净。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
