今天是星期六,大晴天,大家都在家休息,所以今天准备做个红烧蹄髈来犒劳犒劳大家。
其实昨天晚上与老公商量的时候是准备做腌笃鲜的,但是今天早上老公去菜场买菜回来,我一看这个蹄髈比较大,如果做腌笃鲜可能吃不了,所以就做了红烧的,炖的久些,口感酥香,很受欢迎。
1.当中放入红烧蹄髈,再浇上红烧汤汁,一盘色香味俱全的大菜就做好了。口感咸鲜有味,香酥却又肥而不腻,好吃的都忘记减肥了。
2.青菜苔洗净,放入开水焯熟,捞出,开水里要加点盐与植物油,这样焯熟的青菜颜色碧绿。放入大盆。
3.中小火炖20分钟,加些味精,再用大火收汁,当汤汁浓稠时即可关火。
4.把高压锅里的食材全部放入炒锅,加生抽,老抽,胡椒粉,冰糖,盐(盐要做2次放,先放一点,最后大火收汁时,品尝一下,不够咸再加盐)。
5.小火慢炖50分钟,等稍微冷却些,打开锅盖,用筷子插一下,猪皮已经酥了。
6.加些姜,葱,香叶,八角桂皮,料酒,大火煮开。
7.把蹄髈与咸肉,放入高压锅,加盖过食材的清水。
8.蹄髈冷水下锅,加些料酒,把咸肉也放入,焯开,捞出漂净。
9.咸肉切厚片,用温水漂净。
10..蹄髈去杂质漂净,用刀切开(容易煮熟)。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
这是麻婆豆腐的改版,去掉了麻婆豆腐的麻椒,肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐,卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃,辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子