小酥肉

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1.将炸好的小酥肉装入盘中，小酥肉口感鲜香、酥脆。

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2.第二遍再复炸一次，使其酥脆。

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3.第一遍炸好后捞出放入盆中。

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4.锅中放入适量的食用油烧至5层热，逐条将肉下入锅中炸制。

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5.拌至均匀即可。

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6.将脆炸糊倒入肉条中。

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7.将腌好的肉中捡出葱、姜。

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8.此状态即可。

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9.搅拌至酸奶状即可，再加入1大勺食用油搅拌均匀。

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10.调个脆炸糊:面粉2大勺，红薯淀粉1大勺、鸡蛋2个、盐2小勺搅拌均匀后，再加入30度的适量清水。

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11.拌至均匀，静置20分钟使其入味。

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12.洗净去除水份，加入葱、姜、生抽、盐1勺、生抽、蚝油1勺、胡椒粉适量。

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13.加入一勺盐，一勺面粉适的清水，抓匀并反复洗净至水清。

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14.家里现有两种肉，红色是里脊肉，白色是鸡胸肉，洗干净切成条状。