蒸包子

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1.调汁（依据个人口味，生抽、米醋、香油、蒜汁等），蘸料更美味。

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2.准备好蒸锅，蒸锅中加入少许水，地上铺上地布，然后把包子放到屉布上面。盖上锅盖，锅开以后23分钟即可出锅。

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3.把包子在放到盖帘上，包子上面放上屉布或者保鲜膜，醒30分钟。

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4.皮儿放入馅料，左手拖住底儿，右手拇指和中指推着转圈捏。

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5.将醒好的面放到案板上揉几下，中间切一刀，用手把面揉成长条再切成剂子，擀成皮儿。

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6.把葱姜花椒的水倒入肉馅中（只倒水不要葱姜和花椒），把韭菜或者茴香放入肉馅中搅拌均匀，要顺时针搅拌。

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7.韭菜切碎。

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8.茴香切碎。

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9.把肉馅儿倒入盆中，放6勺盐，些许老抽，顺时针搅拌成絮状。然后放入生抽。

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10.葱姜切碎和花椒一起放入小碗中，放入少量水浸泡。

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11.摘韭菜，洗韭菜，然后控水晾干。

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12.摘茴香，洗茴香，然后控水晾干。

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13.3量杯（面口袋或者米口袋自带的那种），放半袋酵母粉，一只手倒水，另一只手用筷子搅拌然后揉面。面稍微软一些，盖上盖子发酵2小时。