乌米甜酒酿

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1.密封放在温暖处发酵两天，打开盖子有浓浓的香味，出酒很多了，盛出放到干净的瓶子里，放在冰箱里冷藏保存。

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2.放到干净无油的大盆里压实，中间挖一个孔便于观察出酒情况，密封放温暖处发酵。

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3.米饭温度凉到30度以下时倒入酒曲水拌匀。

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4.甜酒曲用水融化。

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5.用适量冷开水把乌米饭搓散。

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6.蒸好的乌米饭透明无夹生，晾凉。

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7.放到铺了屉布的蒸格上，用手指插些小孔便于受热均匀，冷水上锅蒸35分钟左右。

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8.乌饭叶加水打碎，滤出汁液，放入糯米浸泡一天一夜。