辣子鸡丁

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1.出锅，美颜后的成品。

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2.下入炸好的鸡丁肉，翻炒均匀，出锅前放白砂糖和味精。

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3.另起锅烧油，依次放入盐辣椒花椒葱姜蒜炒香。

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4.油温再次升温后复炸，颜色变深酥脆后捞出。

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5.小火炸制成型后捞出控油。

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6.锅中放宽些油，六成油温下入鸡块。

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7.炸制鸡块前，鸡块再加次生粉至糊糊状。

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8.准备好葱姜蒜。

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9.干辣椒????切段，倒入清水浸泡下，以防炸制时糊掉。

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10.鸡腿切块，冲洗下，放入胡椒粉、黄酒、生抽、生粉腌制半个钟头入味。

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11.鸡腿解冻。