虾仁豆腐

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1.勾了芡的菜，色泽明亮，成品不错。

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2.装盘即食。

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3.慢炖三分钟左右，大火收汁起锅。

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4.锅里倒少许油，把腌制过的虾仁炒至金黄色，放入姜丝，再倒入豆腐和豌豆，翻炒几下，加少许盐、生抽、白胡椒粉和少许清水烧沸，继续倒入勾好的粉芡水。

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5.勾好的粉芡水，备用。

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6.姜切丝，备用。

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7.煮熟的豌豆，备用。

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8.豆腐切块，备用。

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9.把虾去壳去线，清洗干净后放入盘中，滴少量料酒，抓匀后，腌制片刻。

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10.冷冻生南美白虾，备用。