端午佳节，尽享抹茶奶黄冰晶粽的清凉与甜美

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1.冰爽外皮与抹茶奶黄的邂逅，夏日里不可多得的清凉甜品。

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2.、抹茶奶黄芯冰晶粽，完成O(∩_∩)O

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3.冷藏定型后脱模即可。

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4.可以用模具也可以用保鲜膜定型、完成后冷藏备用。

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5.包入适量抹茶奶黄馅。

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6.取适量冰晶皮，轻轻的摊开来。

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7.把抹茶奶黄馅分成适量的大小，揉圆备用。

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8.、蒸至全透明状，没有白色液体即可。把冰晶皮液放至微凉再操作。

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9.上汽后蒸25-30分钟左右。

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10.把面糊倒入比较宽底的盆里，包上保鲜膜，扎几个气孔。

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11.再搅拌均匀至丝滑状。

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12.静置1分钟后，看到面糊表面会有一点糊化。

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13.再把剩下的开水，一下子全部倒入，这次不要搅拌，静置1分钟左右。注：这一步比较关键，不要搅拌，让面糊自己糊化。

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14.先倒入1/3量的沸腾开水，边加边搅拌，让整体温度上升一点。

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15.开水200克、白砂糖40克，煮制完全沸腾。这时候把木薯淀粉液再拌匀一下，防止沉淀。

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16.接着做冰晶皮，木薯淀粉100克，冷水100克，一开始搅拌会有一点阻力，慢慢拌匀完全化开即可。

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17.取出面团包上保鲜膜，放凉备用。

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18.然后继续翻炒5-8分钟左右，炒至面团不粘锅，面团光滑即可。

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19.翻炒至黄油全部融进去。

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20.加入无盐黄油15克，换刮刀继续翻拌。

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21.开小火慢慢搅拌至粘稠状。

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22.继续搅拌均匀。

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23.筛入普通面粉10克、玉米淀粉15克、抹茶粉5克。

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24.先做抹茶奶黄馅，鸡蛋1个、牛奶30克、淡奶油40克、白砂糖25克，放一起搅拌均匀。