塔吉锅什锦焖饭

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1.鱼虾码味；鱼虾里放入葱、姜、盐、胡椒粉和绍酒用手抓匀备用。

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2.锅中注入橄榄油烧热，倒入粳米用中小火煸炒至微白，然后放入大蒜碎和洋葱碎继续煸炒。

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3.直至把洋葱和大蒜炒香米色发白时倒入各种颗粒状配料煸炒均匀，待把配料炒至初步断生时关火。

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4.把炒好的大米和配料倒入塔吉锅里。

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5.注入三倍左右的热水。

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6.用中小火把水煮开，盖好盖子焖制18-20分钟。

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7.调制拌料；碗中放入黑椒汁、蒜蓉辣酱、蚝油、瑶柱鲍鱼汁和热狗酱（热狗酱为调好味的一种制作热狗或三明治用的番茄酱料，大型超市有售），把几种酱料混合拌匀备用。

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8.米饭焖20分钟后放入事先腌制好的鱼肉和虾。

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9.放好鱼虾再继续盖上盖子焖制10分钟。

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10.在此期间把奶酪切丝。

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11.菜心在味水里烫熟备用。

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12.把鱼虾焖熟后关火，在焖好的米饭上撒上奶酪丝。

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13.然后盖上盖子静置片刻使其熔化。

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14.在米饭上洒上酱汁摆放上菜心。

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15.最后撒少许香葱末便可上桌分餐食用（此为三人份享用）。