搜索
博山豆腐箱是鲁菜系的名菜。传说乾隆皇帝在博山品尝此菜后，赞赏不一，是博山四大名菜（豆腐箱、清汆丸子、酥炸春卷、酥鱼锅）之一。
豆腐性凉味甘，归脾、胃、大肠经，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素；还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇，均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
点击查看大图1.豆腐一块（约一斤半）。
点击查看大图2.肉馅半斤（放入料酒、白糖、青蒜末，去腥提鲜。）
点击查看大图3.水发海米、木耳、竹笋。
点击查看大图4.西红柿一个、黄瓜一根。
点击查看大图5.豆腐切成长方形的块（五厘米长、三厘米宽）。
点击查看大图6.坐锅上灶、开火添油（一斤半）。
点击查看大图7.油温六到七成热（二百二十度左右）放入豆腐坯子炸匀（要用漏勺不断翻转）
点击查看大图8.炸到金黄色捞出备用。
点击查看大图9.用两个米的铁丝弯成一个长方形（可根据豆腐的宽度）
点击查看大图10.豆腐箱顺长切一刀、不要切断。
点击查看大图11.长方形铁丝顺一头插入、插到底。
点击查看大图12.拖到另一头。
点击查看大图13.往上一提、豆腐箱就挖成了
点击查看大图14.挖出的豆腐心备用。
点击查看大图15.豆腐心剁成绿豆大小的馅。
点击查看大图16.海米、木耳切碎和豆腐馅一块放入容器中。
点击查看大图17.炸锅留底油、放入葱、姜肉馅煸炒。
点击查看大图18.放入豆腐馅子煸炒。
点击查看大图19.根据个人口味，放入调料炒匀。
点击查看大图20.炒好的馅子放人容器中备用。
点击查看大图21.把炒好的馅子填到挖好的豆腐箱里。
点击查看大图22.填好馅子后、摆盘、放入蒸锅内蒸透。
点击查看大图23.西红柿切滚刀块、黄瓜切片、木耳切碎。
点击查看大图24.锅内放油、放入葱、姜末煸出香味，放入全部食材煸炒。
点击查看大图25.放入少许酱油、醋、泡海米的汤。放入水淀粉勾芡、淋上香油。
点击查看大图26.放入酱油、盐、醋、倒入海米汤。水淀粉勾芡，淋上香油。
点击查看大图27.倒入豆腐箱上、一道味美可口的豆腐箱就完成了。
点击查看大图28.成品图。
点击查看大图29.成品图。
点击查看大图30.成品图。
点击查看大图31.成品图。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
