面包

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1.第一次发酵料：面粉75克，干酵母3克，水44克

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2.用水将酵母溶开

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3.倒入面粉

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4.和成软硬适宜的面团

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5.面团表面抹油，封上保鲜膜，进行第一次发酵

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6.第一次发酵的面团，长起后略有下陷

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7.第二次发酵料：面粉175克，白糖38克，盐1.25克，鸡蛋38克，水62.5克

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8.白糖放入盆内，加水溶化

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9.加入鸡蛋，盐，搅拌均匀

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10.加入第一次发酵好的面团

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11.搅拌撕拉，全部混合均匀

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12.加入面粉

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13.和成软硬适宜的面团

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14.面团表面抹油，封上保鲜膜，进行第二次发酵

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15.面团发酵达到高峰

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16.将发酵好的面团分割成5个剂子，揉搓成表面光滑的圆球，摆入烤盘饧发

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17.饧发后，面团体积增大1-2倍，

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18.表面刷鸡蛋液，送入预热180度的烤箱，中层

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19.烤至表面 金黄色，内部熟透取出，冷却