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有这样一种小蛋糕，先不说它小巧别致的外观、贝壳状的花纹，单是那一个个隆起的高高的圆乎乎的小肚肚就足够让人们一而再再而三的去做它，对啦，这也正是它身上最可爱的标志---它的名字就叫做玛德琳~~~~~~
玛德琳要说好做那真是好做，不用任何打发，不用任何技巧，但是能否烤出标志性的肚肚是关键，没有了这圆乎乎的隆起这样的玛德琳可是失败的，现在就开始来做有小肚肚的玛德琳吧~~~~~~
点击查看大图1.柠檬一个洗干净，切成小瓣。
点击查看大图2.把柠檬肉剥掉，柠檬皮切掉内里白色的部分。
点击查看大图3.要尽量把白色的部分都切掉，这样做出来的玛德琳才不会苦，越薄越好。
点击查看大图4.所有的柠檬皮都这样的切好。
点击查看大图5.柠檬皮切成碎末。
点击查看大图6.这么多就基本够用了。
点击查看大图7.白砂糖加柠檬屑搅拌均匀。
点击查看大图8.拌匀后的柠檬砂糖放置最少一个小时,让柠檬屑的香味充分浸到细砂糖里。
点击查看大图9.泡打粉和低粉混合均匀。
点击查看大图10.黄油放在蒸笼上隔热水融化。
点击查看大图11.黄油熔点低，融的时候要一边搅拌着。
点击查看大图12.等黄油快要融的时候把黄油碗拿出蒸笼，用余温接着融化，注意不要融到油水分离。
点击查看大图13.打散的蛋液倒进盆里。
点击查看大图14.加入浸渍好的柠檬屑细砂糖。
点击查看大图15.用手动打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图16.加入香草精。
点击查看大图17.搅拌均匀。
点击查看大图18.筛入混合好的面粉。
点击查看大图19.用打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图20.倒入晾凉成室温的黄油液。
点击查看大图21.接着搅拌均匀成这样的面糊，提起打蛋器面糊会像这样呈线状缓缓流下。
点击查看大图22.做好的玛德琳面糊应该是较浓稠有光泽的。
点击查看大图23.盆子封好保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时。
点击查看大图24.玛德琳模具上涂黄油备用。
点击查看大图25.把冷藏好的面糊拿出来，在室温下放置半个小时至面糊软化，软化的程度以把盆子倾斜放着面糊能缓缓的流动为准。
点击查看大图26.软化好的面糊放进裱花袋里，用大号平口花嘴。
点击查看大图27.把面糊挤进模具里，八分满即可。
点击查看大图28.模具放进烤箱里，190度，13-15分钟即可，刚放进烤箱的时候。
点击查看大图29.时间烤到一半的时候。
点击查看大图30.快要烤好的时候，最后蛋糕中间高高的隆起就可以出炉了。
点击查看大图31.柠香玛德琳就做好啦。
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