猪肉芹菜蒸饺

点击查看大图

1.将开水以画圈的方式浇到面粉里。

点击查看大图

2.用筷子将面粉搅拌成絮状。

点击查看大图

3.等面粉不烫手后，用手揉成面团，盖湿布醒面30分钟。

点击查看大图

4.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、蚝油、甜面酱、十三香。加适量清水按同一个方向打上劲儿，再加入油，搅拌均匀。最后加香油提香。

点击查看大图

5.将芹菜末和葱末加入上好劲儿的肉末中，加适量盐和油，搅拌均匀。

点击查看大图

6.取一部分醒好的面团，搓成长条，切成均匀的小剂子。

点击查看大图

7.用擀面杖擀成饺子皮。

点击查看大图

8.将剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。

点击查看大图

9.包好的饺子。

点击查看大图

10.放到笼屉上，从蒸锅有汽冒出后算起，蒸15-20分钟就好了。