大号趣多多——松子曲奇（附黄油软化方法）

点击查看大图

1.原料的全家福，按用量称好各种原料，家里没有低粉，可以用普通面粉和玉米淀粉混合配制，比例为4:1；黄油室温使其软化

点击查看大图

2.用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑，这是一个非常累的体力活，呵呵，我让老公弄的。

点击查看大图

3.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

点击查看大图

4.筛入低筋面粉。

点击查看大图

5.用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。

点击查看大图

6.因为我这次做的是里面加的松子的曲奇，如果用裱花袋挤的话容易把裱花嘴堵住，所以改用手搓了，呵呵，我弄的是最简单的饼型，大家可以发挥想象力，搓成喜欢的形状，有模具的朋友也可以用模具，但是一定不能弄的太薄，容易烤糊。如果不放果仁，只做黄油曲奇，可以将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹。摆好的曲奇放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。根据曲奇的薄厚，适当调整烘焙时间。

点击查看大图

7.成品大号趣多多，哈哈。