【如花美眷】《冬瓜酿肉丸》------献给我的爱

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1.冬瓜去皮去籽，切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。

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2.用自制工具掏空并修成心形。多做几个。

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3.香菇温水泡发，荸荠削皮，分别切碎粒。

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4.葱切成葱花，剁椒切碎。

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5.瘦肉剁成肉茸。

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6.将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中，加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。

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7.将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。

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8.摆盘，中间放一棵白菜芯装饰。

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9.水开，上屉蒸约10分钟左右。

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10.把碟中的蒸汽汁倒入锅中，加葱花、剁椒碎烧开勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。