红烧小黄鱼

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1.在锅里加入两勺油，油热后，放入生姜爆香。

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2.小黄鱼放入锅内，晃动油锅，使小黄鱼均匀受热。

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3.加入适量的料酒。

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4.加入老抽（1勺）、糖（1小勺）、辣椒酱及适量的清水后，盖上锅盖，大火煮开后，转小火。

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5.烧至汤汁粘稠，并加入盐、味精调味。

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6.撒上葱花。

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7.装盘