锅塌尖椒

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1.大青椒一个，洗净，切成细条状，也可切碎。

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2.取三个鸡蛋，打入碗中，将青椒细条浑如鸡蛋中搅匀，可酌量加盐和味精。

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3.平底锅中加入菜籽油，量要略多，待油热后，倒入鸡蛋，搅动，待快熟时，用平底铲将其按压成饼状，翻锅出盘。