油焖笋

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1.挑这种胖胖的笋

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2.用刀后面的角，顺着笋，有后向前划一刀，这样剥壳比较容易

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3.切去老头，切成不规则块

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4.蒜瓣炒香

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5.炒笋块

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6.加适量开水，以漫过笋为宜，加些生抽和少量老抽，少许盐、糖调味，盖上锅盖，烧开后小火慢炖，20分钟

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7.鲜、香、嫩