赛螃蟹

1.把鲈鱼去皮切成粒，在开水中炒熟捞出。

2.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒，味精，水，姜末，鲈鱼粒。

3.油温三成热时，倒入蛋液，炒散，加少许水。

4.再加入少许盐，胡椒粉，味精，滴几滴老抽，上色，勾芡出锅。