荠菜煎饺

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1.将荠菜和青菜洗净，用开水烫倒。

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2.荠菜和青菜剁成末后挤去菜水，加色拉油调和，这样在放油就不会出水了。

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3.加入肉馅，放上盐、胡椒粉、酱油和一点点麻油后加入一个鸡蛋。这样馅会感觉粘稠一点，也更好吃。

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4.调好后包成饺子（我包的是东北的老边饺子形状）,放在涮上油的平底锅里。

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5.把饺子摆满后，开大火。放上水盖上盖子，大概到饺子的三分之二处。

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6.大火烧到听到饺子发出吱吱声，也就是饺子里的水快干了，把盖子拿掉。锅溜边悬着烤饺子。

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7.饺子底煎成金黄色就可以起锅了。