虎皮蛋烧腐竹

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1.准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。

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2.将鹌鹑蛋煮熟去皮。

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3.将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。

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4.锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。

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5.放入火腿片继续翻炒均匀。

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6.放入鹌鹑鹑，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。

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7.最后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。

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8.做好的成品。