北海道戚风蛋糕

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1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的盆里无油无水

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2.30克白糖加入蛋黄中，用打蛋器打匀

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3.加入玉米油和牛奶，搅拌均匀

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4.加入过筛的面粉

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5.搅成蛋黄糊

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6.把蛋白中分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

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7.先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，

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8.再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

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9.把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满

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10.放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。