牡丹鱼片

1.竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝。

2.青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时。

3.锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出。

4.再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮。

5.最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可。