周末私房菜——糖醋鲤鱼

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1.将鲤鱼洗净，切花刀，沥干水分，放入油温8成热的锅里。

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2.将鱼炸至两面金黄，捞出沥干。锅中油倒出，剩少量在锅里备用。

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3.将醋和白糖按1:3的比例调好，倒入锅中，烧开，再倒入水淀粉勾芡，放入豌豆，烧煮片刻。

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4.将调好的糖醋汁浇在炸好的鱼身上，色香味俱全。