红枣戚风

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1.食材图。

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2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入蜂蜜、牛奶、油，糖20g。

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3.加入切碎的红枣搅拌均匀。

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4.面粉、玉米淀粉和泡打粉筛入蛋黄混合物，搅拌均匀。

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5.面粉、玉米淀粉和泡打粉筛入蛋黄混合物，搅拌均匀。

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6.蛋清滴入柠檬汁或白醋，搅打至鱼眼泡泡，加入糖，平常都是分三次加入糖，我一次全加下去了。

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7.蛋清滴入柠檬汁或白醋，搅打至鱼眼泡泡，加入糖，平常都是分三次加入糖，我一次全加下去了。

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8.继续搅打，糖可分3次加入。

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9.搅发蛋白。

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10.将3分之1的蛋白加入蛋黄混合物，翻拌均匀。

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11.再将3分之1，翻拌入。

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12.将蛋黄糊倒入剩下的3分之1蛋白，翻拌均匀后，倒入模具。我的鸡蛋小，又不太会翻拌，所以蛋白消泡了不少，没达到8寸模的八分满，还需继续努力啊。