香酥红豆饼

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1.和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

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2.将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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3.拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。

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4.收口朝下按扁。

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5.擀成椭圆形，由上至下卷起。

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6.松弛10分钟。

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7.面卷旋转90°，竖着对自己。

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8.再擀成椭圆形。

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9.再卷起，松弛10分钟。重复以上的操作2次。盖上保鲜膜松弛15分钟。

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10.将松弛好的面团擀成圆形，包上红豆馅。

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11.排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型，不要按得太扁。

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12.表面刷蛋液，进烤箱。

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13.成品...。