韭菜盒子

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1.韭菜择洗干净，沥干切碎。

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2.取面粉适量放入面盆中，倒入适量温水热水搅散。

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3.揉成面团，盖上湿布饧30分钟。

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4.虾皮浸泡5分钟，洗净沥干；鸡蛋磕入碗中打散待用。

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5.锅置火上少许油烧热，倒入蛋液快速搅散呈絮状盛出。

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6.韭菜碎、虾皮、鸡蛋碎、少许食用油混合，调入适量盐拌匀。

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7.将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子。

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8.擀成圆片，包入馅料。

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9.对边捏合，再捏出花边。

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10.锅放入少量的油，加入韭菜盒子的生坯煎制。

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11.小火煎至两面金黄即可。