韭菜饼

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1.原料备用。

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2.鸡蛋炒成小颗粒。

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3.韭菜洗净切碎。

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4.把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。

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5.搅拌均匀做成馅料备用。

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6.滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。

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7.接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团。

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8.取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。

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9.成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。

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10.将大面团分成均匀的小剂子。

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11.先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。

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12.取适量的馅放在一片面皮的中央。

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13.包成包子的形状。

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14.然后翻转，按成饼状。

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15.油锅烧热，下入包好的韭菜饼。

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16.中小火煎。

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17.煎到两面金黄即可。