一叶飘香的“金玫瑰海绵蛋糕”

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1.黄油用微波加热融化，放凉备用。

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2.取两个无油无水的盆分开蛋白和蛋黄。蛋黄加一半的白砂糖坐在热水打发到原来体积的一倍大。热水以不烫手为准。

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3.蛋清打出鱼眼泡时加入剩余的糖的三分之一，低速搅打。蛋白细腻时加入三分之一糖中速打，蛋白出现明显纹路时加入最后的三分之一打到偏干性发泡。

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4.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里拌匀。

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5.剩余的蛋白也加入蛋黄糊里翻拌均匀。

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6.筛入低粉和奶粉，翻拌均匀。

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7.倒入融化的黄油拌匀。

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8.倒入硅胶模具，震出大气泡。预热烤箱，160°，烤箱中层，烤20分钟取出脱模。