发面水煎饺

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1.肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。

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2.西葫芦。

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3.将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，醒15分钟。

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4.西胡芦擦丝。

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5.加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。

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6.饺子皮包。

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7.用皮包上馅成大饺子形。

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8.摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了20只饺子。

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9.淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤。

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10.再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。