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今天终于尝试人称“七疯”的戚风蛋糕了，忙得我直冒汗啊！可是……
大家还是看过程吧！
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋4个，（每个约65g）低筋面粉85克，葵花籽油40克，
鲜牛奶40克，细砂糖50克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)
烘焙：160度，约1小时。
参照的是君之的方子，糖减少了20g。
步骤：
1、蛋清、蛋黄分离，低粉过筛。
2、把蛋黄搅匀，加入糖、油、牛奶搅匀后，加入低粉拌匀，不要划圈，以免面糊起筋。
3、打蛋清，鱼眼泡时加入1/3糖，浓稠泡沫时加1/3糖，出现纹路时，（湿性发泡）加剩余的糖。打至硬性发泡。烤箱预热。
4、取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，快速拌匀，不能划圈，就像炒菜的一样上下拌。
5、拌匀后加入1/3蛋白，拌匀后加入最后1/3蛋白，充分拌匀。
6、倒入模具，用力震两下，震出里面的气泡。
7、放入烤箱，160度，下层，上下火。约1h。
点击查看大图1.低粉过筛，备用。
点击查看大图2.分离蛋清、蛋黄。把蛋黄用手动打蛋器搅匀。
点击查看大图3.把牛奶、油和20克的糖，加入蛋黄液中，搅拌搅匀。
点击查看大图4.加入过筛的低粉，拌匀。不要划圈。以免面糊起筋。
点击查看大图5.开始用电动打蛋器打发蛋白。出现鱼眼泡时，加入剩余50克糖的三分之一，继续打。
点击查看大图6.至浓稠、乳白色泡沫时，再加入三分之一的糖。
点击查看大图7.出现纹路时，加入最后三分之一的糖。继续打至出现坚挺的泡沫小尖尖。烤箱预热。
点击查看大图8.把打发好的蛋白，取出三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，再次同样的方法，分2次把剩余蛋白加入蛋黄糊中，快速拌匀。
点击查看大图9.把打发好的蛋白，取出三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，再次同样的方法，分2次把剩余蛋白加入蛋黄糊中，快速拌匀。
点击查看大图10.把打发好的蛋白，取出三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，再次同样的方法，分2次把剩余蛋白加入蛋黄糊中，快速拌匀。
点击查看大图11.这是拌匀的蛋糕糊。迅速倒入模具内。
点击查看大图12.把拌匀的蛋糕糊倒入模具内，用力震两下。震出气泡。送入烤箱，中下层，175度，约1小时左右。
点击查看大图13.蛋糕出炉。严重塌陷啊！沮丧！估计蛋白打发不到位吧！下次一定注意了。
点击查看大图14.蛋糕底部
点击查看大图15.切开看看。
点击查看大图16.还有气泡啊！看来倒入模具时，震的不到位。不过味道还可以。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
