蒜泥拌长茄

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1.将长茄子洗净去皮，葱、姜洗净

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2.长茄子手撕成长条，葱姜切丝同长茄一起装入盘中，滴入几滴食用油。

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3.放入蒸笼上蒸5-8分钟，用筷子能轻松穿过茄子便可关火。

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4.利用蒸茄子的空档，将蒜捣碎，倒入碗中准备调拌汁，放入生抽、少量味精、食盐，搅拌均匀备用

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5.蒸好的茄子放凉片刻，倒入拌汁即可装盘食用。