DIY老北京小炖肉炸酱

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1.干黄酱一袋。

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2.用温水泻开。

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3.肉半斤，最好是五花肉，但是今天我没有买到，只好用后臀尖。

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4.全部都切成大拇指甲盖大小的肉丁，姜切成姜米，葱切成葱末。

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5.准备7-8朵鲜香菇，多吃菌类有抗癌的功效

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6.香菇也切成和肉差不多大小的丁。

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7.开火将炒锅烧热，倒入油（我们家一般吃花生油），将肉放入锅中扁至2成熟，也就是肉一变色，加一些料酒和醋。再加入香菇丁（用开水稍微焯一下）。

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8.稍微炒一下啊就将泻好的酱放入翻炒。

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9.炒大约3分钟酱已经很稠时，加入一些温水炖15分钟，这时还要时不时的用锅铲轻推酱料，以免炒糊。

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10.15分钟后，加少许酱油、白糖关火，再加入刚刚切好的葱花。一锅香味十足，咸鲜美味的酱就出锅了。这时酱中有肉和香菇的味，肉中有酱的香味。美极了！