油焖香菇

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1.鲜香菇300克，胡萝卜150克，荷兰豆150克，葱姜适量。

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2.荷兰豆掐去根蒂，撕去两条筋，洗净焯水断生捞出，投凉待用；（焯水前往锅里放点植物油和盐）

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3.香菇用水洗净，去根，用刀片成3片，焯水断生投凉待用；

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4.胡萝卜刮去表皮洗净，切成菱形片，焯水断生捞出投凉备用；

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5.葱一部分切成葱末，一部分切成豆粒大小的葱花，姜切成片待用；

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6.锅坐火加入植物油，烧至5成热时，下入葱末把锅爆香。

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7.再下葱粒和姜片煸香。

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8.倒入香菇片翻炒一下；

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9.烹入料酒、生抽，再放入白糖翻炒均匀；

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10.放入精盐，转小火焖1分钟，使香菇入味；

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11.放入配料。

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12.放入味精和香油翻炒均匀。

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13.装盘上桌了