菠萝面包

点击查看大图

1.将面团料投入面包机，搅拌和成面团，进行基础发酵

点击查看大图

2.面团胀起，用手戳个洞，不下陷不弹回，发酵完成

点击查看大图

3.分割成8个面剂，滚圆松弛15分钟

点击查看大图

4.称取菠萝皮料

点击查看大图

5.将软化的黄油用打蛋器打至体积膨松

点击查看大图

6.加入糖粉

点击查看大图

7.用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅

点击查看大图

8.筛入低粉

点击查看大图

9.拌和均匀

点击查看大图

10.分成大小均匀的8 个小球

点击查看大图

11.取一个小球，按成薄薄的圆片，包入面剂，只露出面剂的3三分之一

点击查看大图

12.摆入烤盘

点击查看大图

13.用小刀，在面坯表面划出菠萝纹，刷上蛋液

点击查看大图

14.放入烤箱饧发40分钟，至2倍大，取出，再刷一次蛋液

点击查看大图

15.放入预热180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，表面金黄出炉