豆腐凤尾虾

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1.鲜虾去皮留几个完整的虾尾，虾肉去除虾线后剁成泥。

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2.马蹄、香菇分别剁成碎末，与虾肉混合加入葱姜末。

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3.加盐、黄酒搅拌上劲，制成馅料备用。

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4.豆腐洗净分成均匀四块，用小勺将豆腐中间挖空，制成豆腐盒。

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5.将馅料填入豆腐盒中压实，留在外部的整好形状，插上虾尾摆入盘中。

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6.大火烧开蒸锅里的水，将盘子移入蒸锅隔水大火蒸5分钟。

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7.炒锅里倒入少许水和酱油煮沸，用水淀粉勾薄芡淋在豆腐上。