奶香吐司

收录时间：2022-09-20 03:42:12 人气：2127

前天做了一次吐司，可能是温度太低了吧，没上色，白白的，看了就毫无食欲！
今天再次尝试方形吐司，温度我调高了10度，希望会烤出诱人的金黄色！
值得一提的是，今天我终于揉出比较有韧性的手套膜了！主要就是搓，一共用了30分钟。看着那膜，我欣喜呀！原来想着手工揉面，就我这力气，不可能出手套膜的，谁料想，自己竟然真的揉到了完全扩展！并且现在我感觉揉面一次比一次轻松了！哈哈，O(∩_∩)O~我好兴奋啊！
用的还是君之的配方，再加上我的稍作修改。
材料：
高粉270克鸡蛋2个细砂糖25克奶粉12克葵花籽油20克
盐1/2小勺酵母1又1/2小勺水100克
步骤1、把面粉、酵母、糖、盐混合均匀，放入鸡蛋和油，和成面团。
2、搓，一直搓，直到拉出透明薄膜。放温暖处发酵至2倍或2.5倍大。
3、排气，分割成三个约185克的面团，擀出空气，卷起，松弛15min。
4、整形，擀成长条儿，卷起，再擀长，（和吐司盒宽度一致）再卷起。放入吐司盒。发酵至八分满。预热烤箱。
5、180度，下层，上下火，40分钟。