蒸蛋卷

点击查看大图

1.主食材：肉沫·鸡蛋

点击查看大图

2.主料：鸡蛋，肉沫

点击查看大图

3.配料：葱花·少许姜沫

点击查看大图

4.把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒，水淀粉搅拌均匀！

点击查看大图

5.腌制十分钟左右

点击查看大图

6.腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀

点击查看大图

7.不粘锅用小刷子，刷少许油，开最小的火，如果掌握不好火候，见意放入蛋液后再开小火

点击查看大图

8.一个蛋皮的用量是，一个汤勺的用量

点击查看大图

9.把蛋液放入锅里

点击查看大图

10.慢慢摊出圆形，小火煎硬成形，再翻面煎一下就可以了！

点击查看大图

11.这是煎好的蛋皮成品图

点击查看大图

12.所有煎好的蛋皮

点击查看大图

13.蛋皮煎好后，用一些面粉加水，调成糊状备用

点击查看大图

14.下面来做蛋卷了，用小勺把腌好的肉沫，均匀的铺在蛋皮上

点击查看大图

15.留一个小切口

点击查看大图

16.从蛋皮的最低端往上卷

点击查看大图

17.卷到切口处，用调好的面糊封口即可

点击查看大图

18.将卷好的蛋卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸十分钟左右！

点击查看大图

19.蒸好的蛋卷，切成小段，摆盘即可