麻辣豆腐

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1.北大荒老豆腐1块，切成小块，备用。

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2.葱切段，姜切片，蒜切片。事先炸好的肉片、蘑菇切长条段，备用。

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3.炒锅多加点油，加郫县豆瓣翻炒，要炒出红油来。加麻油翻炒均匀。

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4.下入炸好的肉片、蘑菇翻炒均匀。

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5.下入豆腐加少许水炖开锅。

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6.加鸡精收汤汁，出锅。