最美味的家常菜—辣味拌茄泥

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1.主要材料：茄子、香菜。

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2.茄子洗净，一分为二，再对半切开。

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3.放入蒸锅蒸熟。

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4.蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）

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5.先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）

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6.调入1/2汤勺的蚝油。

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7.调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）

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8.用筷子轻轻翻拌均匀。

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9.加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）

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10.起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。

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11.加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。

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12.用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。